Ein edles Festmahl: Zartes Hirschfilet, umhüllt von einer köstlichen Mischung aus feinen Saucen und würzigem Schinken, eingewickelt in knusprigem Blätterteig. Unser Hirsch Wellington bietet eine luxuriöse Kombination aus saftigem Fleisch und aromatischer Füllung – perfekt für besondere Anlässe und ein echtes Highlight auf jedem Festtagstisch.
So geht's:
1
Den Hirschrücken von den Sehnen befreien und der Länge nach, in eine 1 Zentimeter dicke Scheibe schneiden.
Die Scheiben nacheinander in einer Pfanne scharf anbraten, herausnehmen. Die Scheiben mit Wildgewürz würzen, mit Salbei, Meerrettich und Preiselbeeren bestreichen und zusammenrollen. Die Rolle in den Schinken einrollen und in den Bräter legen. Das Fleisch 45 Minuten bei 70 °C im Backofen garen.
Und abkühlen lassen.
2
Champignons fein schneiden.
Zwiebel schälen und fein Würfeln.
Das Senföl einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Pilze darin Braten bis die Flüssigkeit verdampft ist dann mit Kalahari Salz, Königspfeffer und Pilzpfanne abschmecken.
3
Den Blätterteig auf 3 Millimeter ausrollen, Das Ei verquirlen, Die Hälfte der Pilzmasse in einem 10cm hohen Streifen auf den Blätterteig streichen, dabei an den Seiten 2cm breiten Rand frei lassen.
4
Pilzmasse auf dem Fleisch verteilen und gut andrücken. Teigränder mit Ei bestreichen und Fleisch in dem Teig einwickeln, sodass das Fleisch ganz mit der Pilzmasse und dem Blätterteig umhüllt ist. Teigkanten gut andrücken.
5
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Das Ganze mit ausgestochenem Blätterteig dekorieren, mit dem restlichen Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 210° C ca. 20 Minuten backen, danach ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Zutaten
Das brauchst du:
60
g
Hirschrücken
2
Teelöffel
Wildgewürz Premium
6
Scheibe(n)
Bacon/Schinken
8
Blatt
große Salbeiblätter
80
g
Tafel Meerrettich
750
g
Champignons
150
g
Zwiebel
2
Esslöffel
Senföl
270
g
Blätterteig
1
Stück(e)
Ei
Hirsch Wellington
Zutaten
Das brauchst du:
60
g
Hirschrücken
2
Teelöffel
Wildgewürz Premium
6
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Bacon/Schinken
8
Blatt
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80
g
Tafel Meerrettich
750
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Champignons
150
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Zwiebel
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270
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Ein echter Klassiker: Diese cremige Senfsuppe wird mit unserem exquisiten grobkörnigen Bauernsenf verfeinert, der für eine herrlich pikante Note sorgt. Der kräftige, rustikale Geschmack des Senfs macht diese Suppe zu einem wahren Geschmackserlebnis und einem absoluten Favoriten.
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Entfessle den Geschmack Asiens mit diesen saftigen Hähnchenkeulen, die in einer verführerischen Thai-Gewürzglasur glänzen. Die knusprige Außenhülle verbirgt zartes, aromatisches Fleisch, das mit einer einzigartigen Mischung aus exotischen Gewürzen und Kräutern verfeinert wird. Perfekt zum Eintauchen oder einfach so genießen – diese Hähnchenkeulen sind ein Fest für die Sinne!
Unwiderstehlich saftiger Eierlikörkuchen
Ein Genuss, der süchtig macht: Unser saftiger Eierlikörkuchen wird mit schokoladigem Eierlikör verfeinert, der ihm eine unwiderstehliche, dekadente Note verleiht. Jeder Bissen ist ein perfektes Zusammenspiel von cremiger Eierlikör-Süße und reichhaltiger Schokolade – ein himmlisches Dessert für echte Feinschmecker!
Lachs-Tatar auf Guacamole
Ein frisches Geschmackserlebnis der Extraklasse: Zartes Lachs-Tatar trifft auf cremige Guacamole in einem unwiderstehlichen Duo. Der würzige, rohen Lachs harmoniert perfekt mit der feinen Avocado-Creme und sorgt für eine spannende Mischung aus Texturen und Aromen – ideal als raffinierter Vorspeise oder leckerer Snack.
Mandeltiramisu
Eine himmlische Fusion aus zartem Tiramisu und nussigem Mandelgeschmack: Unser fluffiges Mandel-Tiramisu wird mit einem Hauch von Schokoeierlikör veredelt, der ihm eine luxuriöse, schokoladige Note verleiht. Jede Schicht dieses Desserts schmilzt auf der Zunge und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis – ein wahrer Genuss für alle Sinne!
Croissants gefüllt mit Pesto Genovese
Frisch gebacken und unwiderstehlich knusprig: Unsere fixen Croissants sind ein köstliches Highlight, gefüllt mit aromatischem Pesto Genovese. Der zarte Blätterteig umhüllt eine reichhaltige, würzige Füllung aus Basilikum, Pinienkernen und Parmesan – perfekt für einen schnellen Genuss oder als feine Vorspeise.
Tomaten- Chillinudeln mit Gemüse
Ein Fest für die Geschmacksknospen: Unsere Tomaten-Chili-Nudeln mit Gemüse kombinieren die fruchtige Süße sonnengereifter Tomaten mit der würzigen Schärfe von Chili. Diese köstliche Pasta wird perfekt ergänzt durch knackiges Gemüse, das für einen harmonischen Geschmack und eine tolle Textur sorgt. Unser Tipp: Verwende die leckeren Nudeln von Teigwaren Riesa für das ultimative Geschmackserlebnis!
Hirsch Involtini & Wirsing
Ein delikates Gericht, das Gourmets verzaubert: Zarte Hirsch-Involtini, gefüllt und gerollt zu perfekten Rouladen, serviert mit aromatischem Wirsing. Diese Kombination aus herzhaftem Fleisch und würzigem Gemüse bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis für besondere Anlässe.
Sommerrollen mit Sweet Chili Sauce & Senfmayonnaise
Erfrischend und exotisch: Unsere Sommerrollen mit Wakame bringen die Aromen Asiens direkt auf deinen Teller. Diese leichten, handgerollten Köstlichkeiten sind gefüllt mit knackigem Gemüse, zarten Reisnudeln und mariniertem Wakame-Seetang. Jede Rolle ist ein wahres Geschmackswunder, perfekt für einen gesunden Snack oder eine leichte Mahlzeit an warmen Sommertagen.
Sepianudeln mit Kokos-Ingwer Sauce & Sesamgarnelen
Tauche ein in eine exotische Geschmackswelt: Die Sepianudeln mit Kokos-Ingwer-Sauce und Garnelen vereinen die tiefen, maritimen Aromen der Sepia mit der cremigen Süße der Kokosnuss und der würzigen Schärfe von frischem Ingwer. Gekrönt mit saftigen Garnelen, entsteht ein unvergleichlich harmonisches Gericht, das deine Sinne auf eine kulinarische Reise schickt. Perfekt für alle, die das Besondere suchen und lieben!
Unser Tipp: Verwende die leckeren Nudeln von Teigwaren Riesa für das ultimative Geschmackserlebnis!
Steak mit Pfeffer-Senfkruste
Ein Highlight für Fleischliebhaber: Zartes, saftiges Steak, perfekt gebraten und mit einer würzigen Senfkruste veredelt. Die knusprige Kruste aus pfeffrigen Senf und aromatischen Kräutern verleiht dem Steak eine herrliche Schärfe und Tiefe, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Schüttel-Dressing
Frisch und aromatisch: Unser Schütteldressing mit hochwertigem Senföl verwandelt jeden Salat in ein Geschmackserlebnis. Die perfekte Mischung aus würzigem Senföl und fein abgestimmten Gewürzen bringt deine knackigen Salate auf ein neues Level – einfach schütteln und genießen!