Saftiges Pulled Pork auf selbstgemachten Burger Bagels - ideal für einen kulinarischen BBQ-Abend mit Freunden oder der Familie.
Burger Bagels
1
Die Hefe mit Wasser und Milch anrühren und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Anschließend den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
2
Den Teig durchkneten und in 16 gleichgroße Stücke teilen, in Kugeln formen und mit dem Finger ein Loch in die Mitte drücken, sodass ein Ring entsteht.
3
In einem breiten Topf 2 Liter Wasser mit 1 EL Zucker, 1 TL Kalahari Salz und 2 EL Natron zum Kochen bringen. Die Bagels nacheinander für ca. 15 Sekunden pro Seite in die Natronlösung geben, mit einer Schaumkelle auf ein Backblech setzen und auf das doppelte Volumen aufgehen lassen. Die Bagels mit Sesam und gehacktem Rosmarin bestreuen.
4
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze 6 Minuten und bei 180° C ca. 8 Minuten backen.
5
Nach dem Auskühlen die Bagels halbieren und vor dem Zusammensetzen die Schnittflächen rösten.
Pulled Pork
1
Den Schweinenacken mit dem Whisky Senf großzügig einpinseln und mit den Gewürzen kräftig einreiben.
2
Das Fleisch im Smoker bei ca. 115° C für ca. 10-12 Stunden garen.
3
Das Fleisch in einer großen Schale mit zwei Gabeln auseinanderpflücken, mit dem Sud und circa der Hälfte der BBQ Sauce vermischen. Das Fleisch soll saftig mariniert sein aber nicht in Sauce schwimmen.
Burger Buns mit Pulled Pork belegen und frischen Zwiebelringen und Tomatenscheiben servieren. Nach Belieben mit Burger Sauce, BBQ Sauce oder Senf bestreichen.
Zutaten
Burger Bagels
60
ml
Milch
Wasser
20
g
Hefe
550
g
Mehl
1
Ei
20
g
Schweineschmalz
2
Esslöffel
Natron
Etwas
Zucker
Etwas
Kalahari Salz
Etwas
Sesam
Etwas
Rosmarin
Pulled Pork
1
kg
Schweineschulter mit Schwarte
3
Esslöffel
Whisky Senf
2
Esslöffel
Magic Dust Gewürzmischung
3
Esslöffel
Gewürzsalz Classic
50
ml
Zitronen Dressing
1
Teelöffel
Dänisches Rauchsalz
2
Esslöffel
BBQ Sauce "Schmacktastisch"
Pulled Pork aus dem Smoker
Zutaten
Burger Bagels
60
ml
Milch
Wasser
20
g
Hefe
550
g
Mehl
1
Ei
20
g
Schweineschmalz
2
Esslöffel
Natron
Etwas
Zucker
Etwas
Kalahari Salz
Etwas
Sesam
Etwas
Rosmarin
Pulled Pork
1
kg
Schweineschulter mit Schwarte
3
Esslöffel
Whisky Senf
2
Esslöffel
Magic Dust Gewürzmischung
3
Esslöffel
Gewürzsalz Classic
50
ml
Zitronen Dressing
1
Teelöffel
Dänisches Rauchsalz
2
Esslöffel
BBQ Sauce "Schmacktastisch"
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Mayonnaise
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Cremige Tomatensuppe mit Pesto
Frische, cremige Tomatensuppe - ideal als Vorspeise, als leichtes Mittagsessen oder zum kalt Genießen!
Tortilla mit Aioli
Ein spanischer Klassiker: Tortillas - Kartoffeln & Eier in der Pfanne zubereitet und mit spanischer Aioli verfeinert.
Nachos mit Aglio Olio Dip & Käse
Let's dip! Der schnelle und leckere Snack für Spielelabende, BBQs oder gesellige Abende vor dem TV.
Weißwurstsalat mit Weihnachtssenf
Deftiger Wurstsalat mit Weißwurst, Sauren Gurken und gebratenen Laugenbrezeln!
Zupfbrot "Caprese Style"
Unser Caprese-Zupfbrot ist eine unwiderstehliche Kombination aus knusprigem Brot, saftig-frischen Tomaten und cremigem Mozzarella. Jeder Bissen bietet dir den Geschmack Italiens – perfekt abgerundet mit einem Hauch von Knoblauch. Einfach zum Zupfen, Teilen und Genießen!
Winter-Dessert mit Eierlikör
Schnelles Rezept für ein leckeres Creme-Dessert mit Eierlikör und Amarettini.
Brathähnchen mit leckerer Fruchtsoße
Unser Lieblingsrezept! So gelingt dir ein leckeres knuspriges & exotisches Brathähnchen. Ideal für Geflügelkeulen oder ein ganzes Hendl - einfach aus dem Backofen.
Himbeer Dressing mit Senföl
Leichtes und fruchtiges Dressing für deinen Lieblingssalat. Ideal für warme Sommertage zu frischem Gartensalat oder zu winterlichen Salaten mit Walnüssen und Mandarinen.
Ingwer Shot
Starte gestärkt in den Tag mit unserem Vital Shot! Das scharfe Getränk aus Ingwer und Kurkuma mit vielen, guten Nährstoffen gibt dir Power für den Tag.
Krosses Kürbisbrot
Ideal für die goldene Herbstzeit: lockeres, fluffiges Kürbisbrot mit krosser Kruste. Am Besten gelingt das Brot mit Hokkaido, Butternut oder Gartenkürbis.
Wokgemüse mit Mie Nudeln
Knackiges Wokgemüse mit Mie Nudeln, für Liebhaber der asiatischen Küche. Einfach und schnelles Rezept für gebratenes Gemüse, Sojasprossen, Pak Choi mit fruchtigem Mango Senf.
Mariniertes Wurzelgemüse aus dem Ofen
Besonders feine Vorspeise mit weihnachtlichem Lachs und mariniertem Wurzelgemüse.
Gefüllter Bratapfel mit Eierlikör
Saftiger Bratapfel
gefüllt
mit würzigem Chutney, originellem Glühweinschaum und cremigen Eierlikör.
Würzige Kürbissuppe
Wärmende, vegetarische Kürbissuppe für kühle Herbsttage. Einfache Zubereitung!
Ziegenkäse im Blätterteig
Dessert mit cremigem Ziegenkäse: herzhaft, süß und aromatisch. Das beste aus Altenburg für deine Nachspeise zum Fest.
Zucchini-Salat mit Feigen Balsamico
Knackig, frischer Zucchini-Salat schmeckt besonders an warmen Sommertagen. Ideal zu frisch gegrilltem Steak, zum Picknick oder zur Gartenparty.
Zartes Schnitzel mit Nusspanade
Zartes Schnitzel mit Nussknacker Senf und einer leckeren Nusskruste - kleiner Aufwand - riesiger Geschmack!
Balsamico Linsen verfeinert mit Burger-Sauce
Ein herzhaftes Gericht aus zarten Linsen, die in einer köstlichen Balsamico-Reduktion geschmort werden. Die Kombination aus süß-säuerlichem Balsamico und würziger Burger-Sauce verleiht den Linsen eine unverwechselbare Note. Frische, knackige Zwiebeln runden das Geschmackserlebnis perfekt ab und sorgen für eine angenehme Textur.
Senfsuppe mit Bauernsenf
Ein echter Klassiker: Diese cremige Senfsuppe wird mit unserem exquisiten grobkörnigen Bauernsenf verfeinert, der für eine herrlich pikante Note sorgt. Der kräftige, rustikale Geschmack des Senfs macht diese Suppe zu einem wahren Geschmackserlebnis und einem absoluten Favoriten.
Gedünstetes Gemüse mit Chakalaka-Gewürz
Ein köstliches, vielseitiges Gericht: Zartes gedünstetes Gemüse, perfekt verfeinert mit aromatischem Chakalaka-Gewürz. Diese würzige Mischung bringt eine wunderbare Schärfe und Tiefe in das Gemüse, ideal als Beilage zu gegrilltem Hühnchen oder als Highlight in vegetarischen Gerichten. Einfach zuzubereiten und immer ein Genuss.
Lackierte Hähnchenkeule
Entfessle den Geschmack Asiens mit diesen saftigen Hähnchenkeulen, die in einer verführerischen Thai-Gewürzglasur glänzen. Die knusprige Außenhülle verbirgt zartes, aromatisches Fleisch, das mit einer einzigartigen Mischung aus exotischen Gewürzen und Kräutern verfeinert wird. Perfekt zum Eintauchen oder einfach so genießen – diese Hähnchenkeulen sind ein Fest für die Sinne!
Unwiderstehlich saftiger Eierlikörkuchen
Ein Genuss, der süchtig macht: Unser saftiger Eierlikörkuchen wird mit schokoladigem Eierlikör verfeinert, der ihm eine unwiderstehliche, dekadente Note verleiht. Jeder Bissen ist ein perfektes Zusammenspiel von cremiger Eierlikör-Süße und reichhaltiger Schokolade – ein himmlisches Dessert für echte Feinschmecker!
Hirsch Wellington
Ein edles Festmahl: Zartes Hirschfilet, umhüllt von einer köstlichen Mischung aus feinen Saucen und würzigem Schinken, eingewickelt in knusprigem Blätterteig. Unser Hirsch Wellington bietet eine luxuriöse Kombination aus saftigem Fleisch und aromatischer Füllung – perfekt für besondere Anlässe und ein echtes Highlight auf jedem Festtagstisch.
Lachs-Tatar auf Guacamole
Ein frisches Geschmackserlebnis der Extraklasse: Zartes Lachs-Tatar trifft auf cremige Guacamole in einem unwiderstehlichen Duo. Der würzige, rohen Lachs harmoniert perfekt mit der feinen Avocado-Creme und sorgt für eine spannende Mischung aus Texturen und Aromen – ideal als raffinierter Vorspeise oder leckerer Snack.
Mandeltiramisu
Eine himmlische Fusion aus zartem Tiramisu und nussigem Mandelgeschmack: Unser fluffiges Mandel-Tiramisu wird mit einem Hauch von Schokoeierlikör veredelt, der ihm eine luxuriöse, schokoladige Note verleiht. Jede Schicht dieses Desserts schmilzt auf der Zunge und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis – ein wahrer Genuss für alle Sinne!
Croissants gefüllt mit Pesto Genovese
Frisch gebacken und unwiderstehlich knusprig: Unsere fixen Croissants sind ein köstliches Highlight, gefüllt mit aromatischem Pesto Genovese. Der zarte Blätterteig umhüllt eine reichhaltige, würzige Füllung aus Basilikum, Pinienkernen und Parmesan – perfekt für einen schnellen Genuss oder als feine Vorspeise.
Tomaten- Chillinudeln mit Gemüse
Ein Fest für die Geschmacksknospen: Unsere Tomaten-Chili-Nudeln mit Gemüse kombinieren die fruchtige Süße sonnengereifter Tomaten mit der würzigen Schärfe von Chili. Diese köstliche Pasta wird perfekt ergänzt durch knackiges Gemüse, das für einen harmonischen Geschmack und eine tolle Textur sorgt. Unser Tipp: Verwende die leckeren Nudeln von Teigwaren Riesa für das ultimative Geschmackserlebnis!
Hirsch Involtini & Wirsing
Ein delikates Gericht, das Gourmets verzaubert: Zarte Hirsch-Involtini, gefüllt und gerollt zu perfekten Rouladen, serviert mit aromatischem Wirsing. Diese Kombination aus herzhaftem Fleisch und würzigem Gemüse bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis für besondere Anlässe.
Sommerrollen mit Sweet Chili Sauce & Senfmayonnaise
Erfrischend und exotisch: Unsere Sommerrollen mit Wakame bringen die Aromen Asiens direkt auf deinen Teller. Diese leichten, handgerollten Köstlichkeiten sind gefüllt mit knackigem Gemüse, zarten Reisnudeln und mariniertem Wakame-Seetang. Jede Rolle ist ein wahres Geschmackswunder, perfekt für einen gesunden Snack oder eine leichte Mahlzeit an warmen Sommertagen.
Sepianudeln mit Kokos-Ingwer Sauce & Sesamgarnelen
Tauche ein in eine exotische Geschmackswelt: Die Sepianudeln mit Kokos-Ingwer-Sauce und Garnelen vereinen die tiefen, maritimen Aromen der Sepia mit der cremigen Süße der Kokosnuss und der würzigen Schärfe von frischem Ingwer. Gekrönt mit saftigen Garnelen, entsteht ein unvergleichlich harmonisches Gericht, das deine Sinne auf eine kulinarische Reise schickt. Perfekt für alle, die das Besondere suchen und lieben!
Unser Tipp: Verwende die leckeren Nudeln von Teigwaren Riesa für das ultimative Geschmackserlebnis!
Steak mit Pfeffer-Senfkruste
Ein Highlight für Fleischliebhaber: Zartes, saftiges Steak, perfekt gebraten und mit einer würzigen Senfkruste veredelt. Die knusprige Kruste aus pfeffrigen Senf und aromatischen Kräutern verleiht dem Steak eine herrliche Schärfe und Tiefe, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Schüttel-Dressing
Frisch und aromatisch: Unser Schütteldressing mit hochwertigem Senföl verwandelt jeden Salat in ein Geschmackserlebnis. Die perfekte Mischung aus würzigem Senföl und fein abgestimmten Gewürzen bringt deine knackigen Salate auf ein neues Level – einfach schütteln und genießen!
BBQ Chicken Wings mit Sesam
Saftige BBQ Chicken Wings mit Sesam: Zartes Fleisch, rauchige Marinade und knackiger Sesam für den ultimativen BBQ-Genuss. Perfekt für jeden Anlass – einfach unwiderstehlich!
